이스키테스: 멕시칸 옥수수 샐러드의 매력에 빠져보세요!
안녕하세요, 오늘은 여러분과 함께 멕시코의 특별한 품을 품은 간식인 이스키테스(Esquites)를 소개하려 합니다. 이스키테스는 한국의 길거리 떡볶이나 핫도그처럼 멕시코 거리의 푸드트럭에서 쉽게 만나볼 수 있는 간편 간식입니다. 그럼 한 번 더욱 깊이 이 매력적인 음식을 탐구해볼까요?
이스키테스란 무엇인가?
이스키테스는 흔히 "컵 속 옥수수"로 불리며, 나와틀(Nahuatl)어에서 ‘Ízquitl’라는 단어에서 유래한 이 음식은 구수한 옥수수 맛으로 가득 찬 검습한 샐러드입니다. 신선한 옥수수 알갱이를 삶아 멕시코 크레마, 부서진 코티야 치즈, 버터, 타진 클래시코(Tajín Clasico) 또는 칠리-라임 시즈닝과 함께 층층이 쌓아내는 것이죠.
이스키테스를 만들기 위한 주요 재료
- 신선한 옥수수: 이스키테스의 기본! 옥수수의 단맛과 촉촉함이 이 요리의 핵심입니다.
- 칠리: 건조된 칠리 풀라는 옥수수의 단맛을 부각시키며 은은한 과일 향과 훈제 맛을 더합니다.
- 멕시코 크레마와 코티야 치즈: 크레마는 약간 달콤하고 탱탱한 맛이 이스키테스를 더욱 풍성하게 만들어 주며, 코티야 치즈는 음식을 한층 더 밝고 감미롭게 만들어 줍니다.
이스키테스 만드는 법
- 옥수수 준비: 옥수수 껍질을 제거한 후 알갱이를 절단합니다.
- 옥수수 삶기: 버터와 마늘을 팬에 넣고 볶은 후, 옥수수와 물, 칠리, 소금을 더하여 끓입니다.
- 이스키테스 조립: 요리가 끝나면 옥수수를 그릇에 담고, 버터, 마요네즈-라임 혼합물, 크레마, 코티야 치즈로 토핑합니다.
이스키테스를 더 즐겁게 즐기는 방법
- 칩이나 토르티야와 함께 곁들여 먹으면 파티의 핫 아이템!
- 치킨 타코나 새우와 아보카도 토스타다와 조합해도 훌륭한 한 끼가 될 수 있습니다.
이스키테스는 그 자체로도 훌륭하지만 다양한 음식과 조합할 수 있어 다채로운 요리 경험을 제공합니다. 이번 주말, 당신의 식탁에 멕시코의 활기찬 맛을 더하고 싶다면 이스키테스를 꼭 한 번 시도해보세요!
